La p'tite cantine de Delphine

Voila se que j'ai préparé spécialement pour mes amoureux ( mon mari et mes enfants.)

ingredients :

• 1 oeuf entier
• 50g de sucre
• 200g de framboise
• 1 sachet de levure
• 160g de farine
• 1 pincee de sel
• 2 sachet de sucre vanillé
• extrait de vanille + de l'eau 

1. prechauffer le four a 180°
2. melanger le tt , les disposer ds des moules en sillicon anti adhésif
3. pui sau four 20 min a 180°

Ingrédients

• Laver les courgettes. Les tailler en dés en gardant la peau. Peler puis couper les carottes en bâtonnets. Couper le céleri branche en petits morceaux et le fenouil en lamelles. Les mettre dans un saladier avec les oignons et une gousse d'ail hachés. Mélanger le jus de citron, les épices et les herbes avec la vinaigrette et verser sur les légumes puis mélanger.
  
• Laisser macérer 2 heures au frais.
  
• Hacher finement le piment épépiné. Décortiquer les crevettes en ne gardant que la queue. Faire revenir une gousse d'ail hachée en lamelles fines sur une feuille de cuisson puis ajouter le piment et les crevettes. Les faire sauter à feu vif 2 minutes, puis les laisser refroidir. Répartir les légumes et leur jus de macération sur les assiettes. Poser les crevettes en dôme et servir aussitôt.

ce soir gratin leger d'endives au thon ... pour seulement 6pp/part

Préparation :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

-500 g d'endives
-2 oeufs
-4cs de crème fraîche
-140 g de thon au naturel (1 boîte)
-50 g de gruyère râpé
-sel poivre

Préparation :

Ranger les endives cuites bien égouttées et coupées en 2 dans le sens de la longueur dans un plat à gratin beurré.
Emietter le thon sur les endives.
Battre 2 oeufs et ajouter la crème fraîche.
Assaisonner.
Verser la crème sur les endives.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6).
A la fin de la cuisson parsemer de gruyère et faire gratiner 5 min

Ingrédients

Instructions

• Mettre 2 endives braisées sur une feuille de cuisson (ou cuites à la vapeur) entourées chacune d'une demi-tranche de jambon. Recouvrir de 3 CS de sauce béchamel (maison ou industrielle) et saupoudrer avec 1 CS de gruyère râpé (15 g).
• Faire gratiner 20 minutes à four chaud.

Ingrédients

Instructions

• Éplucher et hacher finement tous les légumes ainsi que l’oignon et l’ail. Faire suer 10 minutes environ ce hachis dans 1 cuillerée à café d ‘huile en remuant sans cesse.
  
• Lorsque tous les légumes sont tendres, mouiller avec 20 centilitres d’eau bouillante, ajouter la pincée de quatre épices et la ciboulette hachée. Saler, poivrer et ajouter les flocons d’avoine. Mélanger et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
  
• Étaler cette purée sur une épaisseur de 2 centimètres environ sur une planche. Laisser refroidir et durcir. Découper alors des palets de 4 centimètres environ de côté et les passer dans les oeufs battus avant de les faire dorer sur feu vif dans le reste d’huile, 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et servir au milieu de feuilles de salade.

Ingrédients

Instructions

• Gratter et rincer les moules. Peler et hacher l’échalote. Dans une cocotte, faire chauffer le vin blanc, y faire suer l’échalote, ajouter les moules er les faire ouvrir à feu vif pendant trois minutes. Les décoquiller. Filtrer le jus de cuisson et le réserver.
  
• Porter le court-bouillon à ébullition, ajouter les dos de colin et les faire pocher 5 minutes à feu doux. Égoutter le poisson, le garder au chaud. Réserver 20 centilitres de court-bouillon.
  
• Verser le court-bouillon réservé et le jus de cuisson des moules dans une casserole et le faire chauffer à nouveau. Délayer la fécule dans un peu d’eau froide, la verser dans la casserole et faire épaissir à feu doux pendant trois minutes tout en remuant, incorporer la crème, mélanger puis ajouter les moules et le persil. Faire réchauffer le tout une minute.
  
• Disposer les dos de colin sur les assiettes de service, entourer de sauce aux moules. Donner un tour de moulin à poivre. Ajouter un quartier de citron.

Notes

• Accompagner par exemple de pommes vapeur.

Ingrédients

Instructions

• Enduire de matière grasse une grande poêle antiadhésive à l’aide du spray cuisine et la préchauffer sur feu vif. Ajouter le bœuf, l’oignon, le gingembre et l’ail. Faire cuire 3 à 5 minutes tout en remuant. La viande et les oignons doivent être dorés. Ajouter le chou, le poivron, les champignons et la sauce soja. Faire cuire 2 à 3 minutes en mélangeant. Les légumes doivent être tendres.
• Répartir la préparation dans chaque feuille de laitue. Servir immédiatement en ajoutant un peu de sauce soja si nécessaire.

Notes

• Le bœuf peut aussi être remplacé par du porc

Ingrédients

Instructions

• Mélanger les six premiers ingrédients de la recette à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet.
  
• Verser la farine et bien mélanger, puis mettre la mixture au réfrigérateur pendant 2 heures (parfois, ce n’est pas nécessaire. Cela dépend juste de la température de la margarine et de la consistance de la pâte, notamment si celle-ci est trop molle pour être étalée correctement).
  
• Préchauffer le four th. 6 (200°C) et préparer deux plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson.
  
• Etaler la pâte sur une surface farinée puis découper-la pour réaliser 24 biscuits de la forme souhaitée. Les mettre sur les plaques de cuisson à l’aide d’une spatule.
  
• Faire cuire 6 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les côtés. Faire refroidir avant de les décorer de sucre glace.

Notes

• Saupoudrer de sucre glace pour la décoration