Une sauce onctueuse pour un plat des plus réussis.

Ingrédients

	1 pièce(s) Citron
	8 cc Maïzena
	1 petit Œuf de poule entier
	2 pot(s) Yaourt 0% nature
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	1 CS Maïzena
	50 ml Lait écrémé
	4 filet(s) Cabillaud (darne ou filet)

Instructions

Cuire les darnes avec la matière grasse à feu doux, couvrir. A mi-cuisson, les retourner. Déposer dans un plat de service, arroser du jus de citron, garder au chaud. Préparer la sauce en délayant la maïzena, l'œuf, le yaourt et le lait. La verser dans la poêle de cuisson du poisson, puis lier la sauce, poivrer. Napper le poisson de cette sauce et servir chaud

Ingrédients

	4 pièce(s) Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
	1 petit Œuf de poule entier
	4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
	40 g Parmesan râpé
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	1 portion(s) Champignon (toutes sortes)
	1 part(s) Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée 20% MG

Instructions

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Débarasser les pommes de terre de leur peau et laver les courgettes. A l'aide d'une râpe (grosse grille), râper les courgettes et les pommes de terre. Les ébouillanter 3 minutes dans l'eau salée. Les égoutter une première fois puis les rincer à l'eau tiède. Les égoutter de nouveau en pressant bien pour enlever le maximum d'eau. Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec l'œuf et la maïzena. Mettre une feuille de cuisson four dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre. Répartir la préparation sur la feuille en aplatissant bien le mélange dans le moule pour lui donner sa forme. Saupoudrer de chapelure. Mettre 15 minutes au four. Pendant ce temps, faire revenir à feu doux l'oignon coupé en fines lamelles dans la matière grasse. Sortir le fond de tarte du four. Etaler la crème fraîche, puis répartir l'oignon et le bacon.
Terminer par le parmesan. Cuire 40 minutes.

Ingrédients

	4 pièce(s) Aubergine
	2 pièce(s) Oignon
	3 à satiété Bœuf, steak haché 5% cuit
	240 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
	2 CS Concentré de tomate
	50 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire
	1 bouquet(s) Bouquet garni
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	90 g Ricotta
	3 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
	60 g Gruyère allégé, (râpé)

Instructions

• Préchauffer le four th. 5 (180°C). Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver. Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poêle, faire fondre les oignons, saisir 3 steaks haché à 5% émiettés, ajouter 1 boîte de dés de tomates, 2 CS de concentré de tomates, 5 cl de vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes. Egoutter 90 g de ricotta et l'ajouter à 3 CS de crème fraîche à 4 ou 5%. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et 60 g de gruyère râpé allégé.
• Faire gratiner 20 minutes. Se savoure chaud.

Ingrédients

	3 vaporisation(s) Huile en spray
	50 g Margarine végétale allégée 60%
	50 g Sucre en poudre (ou en morceaux), roux
	1 moyen Œuf de poule entier
	1 cc Vanille (extrait, gousse)
	50 g Farine
	1 pièce(s) Banane
	25 g Datte sèche
	1 verre(s) Lait écrémé
	1 CS Sirop d'érable
	25 ml Crème anglaise

Instructions

• Préchauffer le four th. 180°C. Enduire 4 petits ramequins d’une capacité de 250 ml de matière grasse à l’aide d’un spray cuisine. Réserver.
• Mélanger la margarine et le sucre ensemble. Battre l’œuf et ajouter l’essence de vanille. Verser ensuite la farine et mélanger la mixture à l’aide d’une grande cuillère en métal. Ecraser la banane et la mélanger aux dates et au lait.
• Déposer 1 cc de sirop de sirop d’érable au fond de chaque ramequin. Verser la préparation du gâteau par-dessus. Couvrir avec du papier d’aluminium.
• Les faire cuire au bain marie 25-30 minutes jusqu‘à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir quelques minutes pendant que vous réchauffez la crème anglaise. Passer un couteau autour de chaque ramequin avant de les démouler. Servir avec la crème anglaise.

Notes

• Les restes de ce gâteau peuvent se conserver 2-3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Dans ce cas, laissez-le décongeler à température ambiante avant de le réchauffer légèrement au micro-ondes

Ingrédients

	500 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), type Désirée
	3 vaporisation(s) Huile en spray
	200 g Bœuf, steak haché 5% cru
	500 g Sauce tomate cuisinée
	180 g Haricots rouges cuits, égouttés
	1 cc Ciboulette

Instructions

• Préchauffer le four th. 190°C. Laver et sécher les pommes de terre et faire des trous dedans à l’aide d’une fourchette. Les faire cuire 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Préchauffer une poêle antiadhésive. Enduire la viande de spray cuisine, la faire cuire dans la casserole. Elle doit être bien dorée. Ajouter la sauce tomate et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 25 minutes. Ajouter les haricots et cuire 5 minutes supplémentaires. Assaisonner en sel et poivre.
• Couper chaque pomme de terre en 4. Les disposer sur une assiette, ajouter le chili con carne et saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir.

Ingrédients

	2 cc Huile d'olive vierge
	3 gousse(s) Ail
	300 g Poulet, escalope ou filet, coupée en cubes de 3cm
	3 cc Thym
	200 g Brocoli
	1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de poulet dissout dans 375ml d’eau chaude
	1 1/2 cc Maïzena
	200 g Riz complet cru

Instructions

• Préchauffer l’huile dans une large casserole sur feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire cuire 1 minute. Assaisonner le poulet avec le thym, le sel et le poivre puis l’ajouter dans la casserole. Faire cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que la préparation soit dorée.
• Ajouter les brocolis, couvrir et faire cuire 2 minutes. Ajouter 25 cl de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu sur moyen, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Le poulet doit être cuit.
• Dissoudre la maïzena dans le reste de bouillon. Le verser dans la casserole. Laisse mijoter pendant 1 minute, tout en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir avec le riz.

Notes

• Pour gagner du temps, faites cuire le riz à l’avance et réchauffez-le au micro-ondes juste avant de servir les assiettes