04 janvier 2013

Quiche sans pâte aux poireaux et jambon pour 6 personnes ... (5pp la part) et sa salade sauce bacon (2pp)

 

POUR 6 PERSONNES , 5PP la part  .....

Ingrédients

  2 Oignons  
  600 g Poireau, (3 blancs de poireau)   
  1 cc d'huile d'olive 
  3 moyen Œuf de poule entier   
  80 g Farine, + une cuillere a thé de levure
  1 pot de yaourt nature (125g)
  400 ml Lait écrémé   
  1/4 cc Muscade   
  60 g Gruyère, emmenthal râpé, (gruyère)   
  75 g Jambon blanc coupé finement
  1 pincée de Sel   
  Poivre   

Instructions

  • 1.Préchauffer le four à 190°C(th.6/7). Peler et émincer les oignons. Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer. Faire chauffer l'huiledans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 2 minutes. Ajouter l'émincé de poireau et le faire étuver 15 minutes à feu doux tout en remuant, ajouter 2 à 3 CS d'eau en cours de cuisson pour qu'il n'attache pas.

  • 2.Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter la farine et mélanger, incorporer le yaourt, diluer peu à peu avec le lait. Saler, poivrer et muscader. Ajouter les poireaux cuits, le gruyère et le jambon. Bien mélanger.
  • 3Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 centimètres de diamètre et enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.


  • Reste plus qu'a déguster .
    .

Pour accompagner cette quiche , je me suis preparée une salade verte (sucrine pour ma part) sauce bacon pour 2pp suplémentaire

 

Unités ProPoints ® :    2
Parts :  3
Temps de préparation :  10 min

 

Inutile de préparer une sauce trop lourde pour cette salade. Le goût du bacon et le vinaigre balsamique font la différence !

 

Ingrédients

 
  220 g Salade (toutes sortes)   
  80 g Oignon   
  20 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)   
  10 ml Vinaigre (toutes sortes)   
  10 g Citron   
  1/2 g Poivre   
  140 g Petits pois   
  3 tranche(s) Bacon, filet   
  38 g Lardons, lard maigre frais ou fumé   

Instructions


Mettre les petits pois et la salade  dans un récipient de taille moyenne.
En utilisant la même poêle , faire cuire le bacon puis  l'oignon, faire revenir puis ajouter l’eau, le vinaigre et le jus de citron pendant 1 à 2 minutes.
Verser la sauce au bacon sur la salade  et mélanger. Assaisonner avec du poivre noir et servir immédiatement.

 

 


20 février 2012

Poireau en salade

 

 

cuisine 010

 

Poireaux en salade - 1.1

 

Couper tige et racine des poireaux, enlever les feuilles jaunies,

laver sous l'eau froide, couper en trancons d'environ 5 cm, et égoutter.

commencer la cuisson des poireaux, moi perso je l'ai fais un peu revenir ds une cac d'huile d'olive , une fois coloré je rajoute un fond d'eau et je laisse terminer la cuisson a feu doux

pendant ce tps préparer votre vinaigrette, (vous pouvez la servir à part ou la joindre à la salade) j'utilise de la moutarde condiment un peu de maggi du vinaigre balsamique du vinaigre d'alcool du sel et du poivre.

mélanger les poireaux, avec les brisures de noix et quelques petits morceaux de feta


cuisine 009

Posté par chichinou à 19:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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