17 mars 2013

Cheesecake sans cuisson a la gelée fraise menthe

 

Vive les fraises !!!!

 

A preparer la veille ..

Un dessert préparé très vite et mangé tt aussi vite ....

 

pour ce cheese cake , il vous faut :

 

250g de biscuit émietté ,type petit beurre

2cas de compote de pomme

500g de fromage blanc a 0% + 2cas de mascarpone

edulcorant

zeste de citron + jus

fraise (250g) + qq feuille de menthe fraîche

3 feuilles de gelatine

 

préparer votre gelée en premier ..

couper vos fraises en morceau , en réserver 4

les mettre avec un peu d'eau ,un peu de jus de citron, de l'édulcorant ou du sucre (a votre convenance) et qq feuille de menthe n dans une casserole.

surveiller et laisser sur feu doux pour que les fraises réduisent et ramollissent

 

pendant ce tps émietté vos biscuits et ajouter votre compote

étaler bien cette pâte au fond de votre moule et réserver au frais

 

pour la crème : détendez bien votre mascarpone a laide du fromage blanc

battre les deux ens , ajouter édulcorant ou sucre , qq zeste de citron et tapissez votre moule

puis au frais

 

couper la cuisson de votre gelée laisser un peu refroidir

pendant ce tps mettre vos feuilles de gélatine ds de l'eau tres froide

commencer a mixer vos fraises avec votre menthe , si pas assez de sucre ou de liquide c le moment de l'ajouter, remettre sur feu doux qq minutes

et ajouter les feuilles de gélatine bien ramollis et surtt bien essorées

 

laisser refroidir

ajouter qq tranches de fraises ( bien fine) sur votre crème qui est déjà au frigo

puis quand la gelée a suffisamment refroidi , l'ajouter sur le dessus de votre cheese cake (doucement, pour éviter que les couches ne se mélange)

et au frigo pour tte le nuit

le lendemain mettre une petite touche de déco , avec une fraise coupé en carpaccio ...