08 juin 2012

Scones

recette a venir

 

pour 20/25 scones

 

  • 500 g de farine
  •  sachet de levure chimique
  • 75 g debeurre à température ambiante
  • 50 g desucre ou comme moi 2cas d'edulcorant.
  • 20 à 25 cl de lait
  • 2 oeufs

 

1Préchauffez votre four à 220°C .

2Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez le beurre en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance granuleuse (comme une pate sablée). Ajoutez le sucre ou edulcorant en remuant.

3Battez les oeufs, puis ajoutez le lait sans cesser de battre

Ajoutez progressivement les oeufs battus aux ingrédients secs, en tournant jusqu'à obtenir une pâte molle, plutôt humide et collante.

4Abaissez la pâte au rouleau ou à la main sur 1.5/2 cm, sur une surface farinée.

5Avec un verre ou un emporte-pièce, découpez des petits ronds de pâte et disposez-les sur le papier sulfurisé.

6Faites-les cuire 10 à 15 minutes jusqu'ils soient bien dorés et gonflés.
Laissez-les refroidir sur une grille, recouverts d'un torchon humide pour ne pas qu'ils se dessèchent.

 

caramel au beurre salé :

 

  • 15 morceaux de sucre
  •  3cas d'eau
  • 30 g de beurre salé
  • 4cas de creme liquide


1Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

2Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.

3Remettre sur feu doux.

4Ajouter 4 cuillères à soupe de crème frâiche liquide.

5Bien mélanger jusquà ce que la crème soit lisse.

 

 

 

alors pour la degustation on peut les manger nature ... ou

comme moi coupé en deux ,tartiné de creamcheese d'un filet de caramel au beurre salé et de 2/3 rondelles de bananes