14 janvier 2013

Panacotta vanille citron et son p'tit carreau de chocolat (fondu pour 4pp

 

 

Pour 4 part (4pp la part) :

3 feuilles de gélatine

400 ml de lait

40 ml de liqueur de citron (limoncello pour ma part )

une gousse de vanille

5g de citron

40g de sucre

 

  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. Les essorer. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et le zeste de citron. Laisser infuser 3 minutes. Retirer la gousse de vanille, gratter les graines et faire dissoudre les feuilles de gélatine.

  • Ajouter le sucre et la liqueur de citron. Faire chauffer à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois, pendant 2 minutes.

  • Verser la préparation dans 4 ramequins individuels d'une contenance de 10 centilitres, préalablement rincés à l'eau froide. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 6 heures. Au moment de servir, démouler sur des assiettes de service.

 

J'ai rajouter un p'tit carreau de choco , que j'ai fais fondre ds un peu d'eau pour quil soit plus liquide (pour 1pp)

donc pour un ptit dessert sympa a seulement 4pp en totalité

 

Posté par chichinou à 10:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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