12 novembre 2012

Cheesecake au deux saveurs (marsala et cacao)

 

il faut:

  • 250g de biscuit emiettés

    250g de ricotta
    250g de fromage blanc a 0%
  • un peu de marsala (liqueur italienne)
    1cs de farine
    2 oeufs
    et un peu de sucre

    400ml de creme liquide
    4cs de cacao sucré ou non sucré au choix
    + deco (grains de café moka + fleur)

 

  • emietter 250g de biscuits sec et le mettre au fond de votre cercle sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé
  • mélanger la ricotta avec le f. blanc et les jaunes d'oeufs
  • battres les blancs d'oeufs en neige et ajouter une cas de sucre glace
  • ajouter la farine puis un peu de marsala
  • une fois la creme faite , l'ajouter sur le fond biscuitter et au four a 180°pour 1h

 

  • pendant ce tps monter la chantilly au batteur en ajouter le cacao progressivement
  • la garder au frais
  • une fois cuit mettre le cheese cake au frais pendant au moins 1H
  • aposer la chantilly ainsi que le decor lorsque la 1ere creme est refroidi ..

 

une fois le tt bien frais ... bonne degustation

 


12 juillet 2012

Cheese cake et sa sauce choco,chaude ...

 

 

 

Alors pour le biscuit (la couche du dessous)

 

 250g de petit beurre ou autre

+50g de beurre fondu ..

 

L'émietter ,mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu .

mettre la pate ainsi obtenue ds un moule a charniere, bien tasser le tt et au frigo pendant au moins 2h .

 

Pour la crème, il faut:

 

1kg de fb à 0%

4 blancs doeufs

+ 50g de sucre glace

+ 2 jaunes

+ vanille (extrait ou gousse ou arôme)

 

battre le fromage blanc avec les deux jaunes d'oeufs et la vanille

monter les blancs en neige ( les 4 blancs ) avec le sucre glace

reunir les deux preparations , declicatement pour ne pas casser les blancs

 

préchauffer 10min a 200 puis on descend  à 180

deposer cette preparation sur la precedente et au four pour 1h

 

pour accompagner cette merveille .. jai preparer une sauce de chocolat noir assez epaisse que je servirai tiede ...

28 décembre 2011

Brownie cheesecake

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  • 200 g de fromageblanc 0%
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine

 

  • 120 g de chocolat noir haché
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 40 g de farine

 

1Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.

2Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse . Lorsqu’il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine.

3 étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu’une fois, il ne faut pas mélanger).

4Enfournez pour 30 minutes.