07 novembre 2012

Malloreddus

Malloreddus

 

Elles sont sans conteste les pâtes sardes.

Comme ailleurs en Italie, en entrée (primo), on sert la plupart du temps des pâtes.

Par exemple, les malloreddus sont des petits gnocchis de semoule de blé dur que l'on parfume traditionnellement avec du safran. Ils sont d'habitude accommodés A LA CAMPIDANAISE, c'est-à-dire avec une sauce aux saucisses( saucisse a la fenouil), mais on trouve parmi les recettes typique la variante avec casu furriau, au fromage fondu et au safran. Les maloreddus sont connus également sous le nom de cigiones du côté de Sassari ou de cravaos du côté de Nuoro. Les italiens les nomment gnocchetti sardi.

 

RECETTE A VENIR

Posté par chichinou à 16:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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