01 janvier 2013

Cheesecake à la poire sans cuisson

 

 

Dans  la série cheesecake , v'la un petit nouveau ... à la poire , et sans cuisson !

franchement excellent et hyper frais !

 

 

Pour celui ci , j'ai repris mon moule rectangulaire de chez Cook & Style ...

 

il faut :

 

  • 250g de biscuit sec
  • 500g de mascarpone
  • 250g de ricotta
  • 1 boite de poire au sirop (une grande)
  • 1 feuille de gélatine

chocolat au lait + creme (facultatif)

 

  • émietter vos biscuits (poudre + morceau)
  • tremper votre feuille de gélatine ds de l'eau très froide
  • egoutter les poires et chauffer un peu de jus (sirop) dans une casserole
  • couper très finement (la moitié) des poires en tranche

 

  • mettre ds le fond de votre moule , les biscuits émietté
  • mettre une couche de poires
  • mélanger la ricotta et le mascarpone
  • une fois la feuille de gélatine molle , l'essorer et l'incorporer ds le jus chaud , mélanger bien pour la dissoudre totalement
  • mélanger votre jus avec votre crème ainsi obtenue, pour la détendre , n'hesitez pas a en rajouter ...
  • une fois la creme melanger , poser votre creme sur les poires puis au frais pour au moins 4h
  • avant de déguster votre cheesecake , poser le reste des poires coupé en demi , sur le dessus du cheesecake

 

  • vous pouvez aussi faire fondre un peu de choco au lait , une fois fondu ajouter de la crème liquide
  • melanger bien et aposer des filets sur votre gateau ..

 

pour la dégustation , chauffer le reste du chocolat au lait et mettez y une bonne couche .. miam , bon ap'

 

C'est une premiere sans cuisson , mais c'est véritablement un gain de tps et surtt quelle fraicheur en bouche !!!!

franchement agréablement surprise !!

 

 

 

 


04 juin 2012

Mini bavarois spéculoos/ mascarpone et gelée de fraise

 

 

Le speculoos .. miam !! moi perso j'adoore ... alors voila un essai plus que concluant !!!!

 

 

 

1ere couche genoise

2eme couche creme de speculoos

3eme couche genoise

4eme couche gelée de fraise

5eme couche creme de speculoos +deco

 

Pour la creme de speculoos : (pour 6 mini bavarois)

125g de mascarpone

de la marsala (liqueur de vin cuit italienne)

1cas +1cac de pate a speculoos

+ 1 oeuf entier

 

malanger le tt ( la laisser prendre au frigo 2h )

il suffit de faire le montage  ..

 

Pour la deco des biscuits speculoos sur le pourtour + 1 ecrasé sur le dessus

et quelques copeaux de choco au lait ainsi que quelques point (creme de vinaigre balsamique )