15 juin 2012

Tarte a la rhubarbe meringuée

Version 1:



Version 2, avec la meringue :


Pour une tarte d'environ 6 personnes

Pour la pate sablée :


il vous faut ...

125g de creneau de noix legerement concassés

30g de noisettes en poudre

120g de sucre en poudre

175g de beuure

200g de farine

1 oeuf

1cas de cacao en poudre

une pincee de sel


preparer la pate :


mettez les 125g de beurre bien froid en morceau , la farine,le sucre ,les noisettes ,le cacao et le sel dansd un bol et mélanger du bout des doigts .

ajoutez l'oeuf et amalgamez bien le tt jusqu'a se que sa fasse une boule, ajouter les cerneaux de noix .

poudrez la legerement de farine et mettre au frigo une bonne heure .


Pour la garniture :

- 800 g de rhubarbe

- 70g de sucre

- 1/4 de litre de crème fraiche +-  2 oeufs entiers  + 1cs d'edulcorant (pour le flan)

3 blanc c'oeuf + 1cs d'edulcorant en poudre (pour la meringue)

 

Commencez par éplucher la rhubarbe, coupez la en morceaux et reservez-là.

 

une fois la pate reposée ..

  1. Etalez la pâte et placez-là dans un moule à tarte
  2. Disposez la rhubarbe au fond du moule et saupoudrez la avec le sucre
  3. Placez le tout au four pendant une dizaine de minutes à 220°C
  4. Préparez un flan en battant les oeufs avec l'edulcorant et la creme liquide
  5. Replacez le moule ainsi préparé dans le four à 180°C pendant 10 minutes
  6. facultatif (2eme version) .... maintenant preparer la meringue .. battez vos oeufs en neige avec l'edulcorant

    (une fois bien montée, il suffit de mettre vos oeufs en neige edulcoré ds une poche a douille et de faire le dessin que vs souhaitez.. env 5 min sous     position grill .. attention c rapide alors a surveiller  !!!!!!!!!!!!!.)

 



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04 février 2011

Nids de meringue (recette ww)

 

janvier_2011___anni_delphine_001

Pour un ts petit pp ....

1pp / meringue pour 8 personnes soit 8 meringues

  • 2 blanc d'oeuf
  • 2cc de jus de citron
  • 50g de sucre semoule
  • 50g de sucre glace
  1. prechauffer le four a 120°
  2. couvrez une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé
  3. cassez les blanc d'oeufs
  4. les battres
  5. ajouter le jus de citron( jusqu'a ce que des pics se forment)
  6. ajouter le sucre smoule cuillere par cuillere
  7. puis le sucre glace ..
  8. faire 8 tas , cuire entre 50min et 1h

Moi j'ai doublé les doses .. apres mes cremes bulées il me restait 4 blanc d'oeufs du coup j'ai fais 16 meringues ...

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Posté par chichinou à 14:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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