15 juin 2012

Tarte au fromage blanc



Pour la pate sablée :


il vous faut ...

125g de  noisettes concassés

50g d'amandes  en poudre

120g de sucre en poudre

175g de beurre

200g de farine

1 oeuf

1cas de cacao en poudre

une pincee de sel


preparer la pate :


mettez les 125g de beurre bien froid en morceau , la farine,le sucre ,l'amande en poudre ,le cacao et le sel dans un bol et mélanger du bout des doigts .

ajoutez l'oeuf et amalgamez bien le tt jusqu'a se que sa fasse une boule, ajouter les noisttes.

poudrez la legerement de farine et mettre au frigo une bonne heure .

apres repos , au four 10 min a 180 °


Pour la garniture:


250g de fromage blanc a 7.8%

1 feuille de gelatine

3cas de lait

1cac d'extrait de vanille

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre

(garniture facultative , framboise,fraise etc ...)


mettre la feuille de gelatine a tremper ds de l'eau froide

faire chauffer ds une casserole , les 3 cs de lait avec l'extrait de vanille

une fois la feuille molle , l'essorer et la tremper ds le lait chaud .. battre rapidement

mélanger les oeufs  et le sucre et les battre en neige

dans un bol a part fouetre le fb avec le lait vanillé

incorporer delicatement le fb aux oeufs en neige

etaler la preparation sur la pate et remettre une dizaine de minutes ... a surveiller


une fois cuite et refroidi .. jai mis quelques fruits sur le dessus ....

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Tarte a la rhubarbe meringuée

Version 1:



Version 2, avec la meringue :


Pour une tarte d'environ 6 personnes

Pour la pate sablée :


il vous faut ...

125g de creneau de noix legerement concassés

30g de noisettes en poudre

120g de sucre en poudre

175g de beuure

200g de farine

1 oeuf

1cas de cacao en poudre

une pincee de sel


preparer la pate :


mettez les 125g de beurre bien froid en morceau , la farine,le sucre ,les noisettes ,le cacao et le sel dansd un bol et mélanger du bout des doigts .

ajoutez l'oeuf et amalgamez bien le tt jusqu'a se que sa fasse une boule, ajouter les cerneaux de noix .

poudrez la legerement de farine et mettre au frigo une bonne heure .


Pour la garniture :

- 800 g de rhubarbe

- 70g de sucre

- 1/4 de litre de crème fraiche +-  2 oeufs entiers  + 1cs d'edulcorant (pour le flan)

3 blanc c'oeuf + 1cs d'edulcorant en poudre (pour la meringue)

 

Commencez par éplucher la rhubarbe, coupez la en morceaux et reservez-là.

 

une fois la pate reposée ..

  1. Etalez la pâte et placez-là dans un moule à tarte
  2. Disposez la rhubarbe au fond du moule et saupoudrez la avec le sucre
  3. Placez le tout au four pendant une dizaine de minutes à 220°C
  4. Préparez un flan en battant les oeufs avec l'edulcorant et la creme liquide
  5. Replacez le moule ainsi préparé dans le four à 180°C pendant 10 minutes
  6. facultatif (2eme version) .... maintenant preparer la meringue .. battez vos oeufs en neige avec l'edulcorant

    (une fois bien montée, il suffit de mettre vos oeufs en neige edulcoré ds une poche a douille et de faire le dessin que vs souhaitez.. env 5 min sous     position grill .. attention c rapide alors a surveiller  !!!!!!!!!!!!!.)

 



Posté par chichinou à 21:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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