05 octobre 2012

Tagine poulet et fruit sec

 

il vous faut :

 

  • de la semoule fine et des raisins sec

 

réhydraté vos raisins blond ds de l'eau bouillante

preparez votre semoule et ajoutez y vos raisins

 

pour la garniture : ( pour deux personnes)

 

  • qq haricots frais
  • une carotte
  • un oignon 
  • un filet d'huile d'olive 
  • un bouillon de volaille
  • 2cs de crème fraîche a 5%
  • sel poivre ail curcuma cannelle et gingembre
  • fruits secs ; cranberries ,raisins secs ,abricot et dattes
  • 2 escalopes de poulet

 

  • faire revenir votre oignon ds l'huile d'olive
  • y ajouter carotte et haricot
  • puis le poulet
  • une fois le poulet bien doré
  • ajouter 250ml d'eau + le bouillon
  • ajouter les épices
  • laisser infuser
  • a la fin de la cuisson juste avant de servir ajouter la crème et rectifier l'assaisonnnement

 

 

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18 septembre 2012

Poulet a la moutarde a l'ancienne et legumes d'automne grillés

 

POUR L'EMINCE DE POULET A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE :

Pour 4 personnes :


700 g de filets de poulet.
3 bonnes c. à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cs de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

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Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire dorer l'oignons .

Ajouter ensuite le poulet émincé en fines lanières. Faire dorer légèrement.

Ajouter la crème épaisse. Faire mijoter quelques minutes.

Ajouter la moutarde à l'ancienne. Laisser encore un peu sur le feu en remuant.

 

Pour l'accompagnement j'ai fais precuire dans l'eau ,des pommes de terres, des carottes et du potiron .

une fois precuite j'ai fais dorer un oignon puis griller les legumes

 

reste plus qu'a servir  ....

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24 août 2012

Poulet au citron

Pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

un petit verre de vin blanc
3 citrons
une noisette de beurre
1 pincée de thym en poudre
2cs de crème fraîche
sel et poivre

 

Faites dorer vos escalopes avec la noisette de beurre,  puis  ajouter le vin ,  le thym,  laisse cuire à feu doux pendant env. 10 minutes

laisser reduire, ajouter le jus des citrons .. une fois bien reduit on ajoute la creme et on assaisonne ...

pour l'accompagnement , jai preparé des pommes de terres sauté.. bon ap'

 

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Poulet creme champignons

 

 

Tous simple ,mais tellement bon , et surtt ca plait a tte la famille ..

 

 

Accompagné de riz basmati ... franchement tres bon !

 

pour 4 personnes,

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 oignons
  • une gousse d'ail
  • 1cs d'huile d'olive
  • une boite de champignons de paris
  • 2cs de cree fraiche epaisse (bridelight 15%)
  • 2cs de creme liquide (bridelight 4%)
  • sel et poivre

 

faire revenir votre oignon et votre ail ds l'huile d'olive (pas trop de coloration)

ajouter la viande ,faite la legerement brunir et ajouter un filet d'eau pour deglacer ts les sucs de cuissons

ajouter la creme ,assaisonner avec sel et poivre et deguster , accompagner d'un bon riz basmati par ex ...

 

 

 

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30 juin 2012

Tagine de poulet (et pleins de bons legumes)

 

 

  •  4 escalopes de poulet
  •   3 oignons
  • 4 c.s d'huile d'olive
  • pomme de terre,carotte et celeri branche,haricots verts
  • un peu d'eau
  • Sel, poivre, curcuma, piment de cayenne,safran,

 

 

1. Dans un fait-tout / auto-cuiseur, mettre l'huile d'olive, les oignons coupées en lamelles, faites les revenir et ajouter le poulet pour quil grille un peu . Puis ajouter les epices et le celeri.

2. Sur feu doux, mélanger le tout quelques instants et laisser la volaille s'imprégner des épices,ajoutez  l'eau : faites en sorte que la viande se noie dans cette dernière. Puis recouvrir.

3. Une fois le  poulet cuit, il vous suffira d'incorporer les pdt et les carottes puis recouvrir à nouveau jusqu'à la cuisson complète. Les haricots en dernier ...

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25 octobre 2010

Saltimbocca de poulets

 

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Ingrédients

Préparation

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Poulet aux poires

 

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Ingrédients

Préparation

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25 mai 2010

Poulet aux olives au four

week_end_de_mai_

 

 

  • moi je pends tjs des escalopes et des ailes ..apres c affaire de gout
  • je coupe en des quelques legumes ....aubergines,courgettes carottes tomates ....

  • je fais cuire pendant quelques minutes les legumes a la poele

  • puis des oignons aussi ,mais a part, que je caramelise a l'aide ed sucre et miel

  • je mets les legumes ainsi que le poulet ds un plat allant au four ...

  • je rajoute 20cl de vin blanc sec ainsi qu'un bouillon de cube .

  • et 5 minutes avant la fin je rajoute olive capres puis sel poivre aromates etc ...

     

     

UN BON PLAT UNIQUE SAIN ET EQUILIBRE ... BON APPETIT ...

 

 

 

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