pralin maison

Dattes au pralin enrobé de choco

Couper vos dattes en deux ds le sens de la longueur sans les detacher l'une de l'autre

enlever le noyaux

farcir de pralin

faire fondre votre choco patissier

et enrober vos dattes de chocolat noir fondu

Pralin maison

La recette est tres facile, je dirais même inratable et en plus vite faite!!! 

Le principe est de réaliser une nougatine avec des amandes et/ou des noisettes entières.

Une fois mixée, on obtient le fameux pralin.

recette :

• 125g de noisettes
  125g d'amandes non salées
  125g de sucre de canne complet (la recette originale en comporte 250g)

• mettre ds une poele antiadhesive vos amandes et noisettes avec le sucre
• laissez-le légèrement caraméliser à feu moyen (env 5/7 minutes) en prenant soin de remuer de temps en temps
• une fois les amandes et noisettes enrobés de caramel
• les mettres sur une plaque et les laisser refroidir
• Mixez grossièrement les noisettes et les amandes ou les reduire en poudre ...