Version 1:

Version 2, avec la meringue :

Pour une tarte d'environ 6 personnes

Pour la pate sablée :

il vous faut ...

125g de creneau de noix legerement concassés

30g de noisettes en poudre

120g de sucre en poudre

175g de beuure

200g de farine

1 oeuf

1cas de cacao en poudre

une pincee de sel

preparer la pate :

mettez les 125g de beurre bien froid en morceau , la farine,le sucre ,les noisettes ,le cacao et le sel dansd un bol et mélanger du bout des doigts .

ajoutez l'oeuf et amalgamez bien le tt jusqu'a se que sa fasse une boule, ajouter les cerneaux de noix .

poudrez la legerement de farine et mettre au frigo une bonne heure .

Pour la garniture :

- 800 g de rhubarbe

- 70g de sucre

- 1/4 de litre de crème fraiche +- 2 oeufs entiers + 1cs d'edulcorant (pour le flan)

3 blanc c'oeuf + 1cs d'edulcorant en poudre (pour la meringue)

Commencez par éplucher la rhubarbe, coupez la en morceaux et reservez-là.

une fois la pate reposée ..

Etalez la pâte et placez-là dans un moule à tarte
Disposez la rhubarbe au fond du moule et saupoudrez la avec le sucre
Placez le tout au four pendant une dizaine de minutes à 220°C
Préparez un flan en battant les oeufs avec l'edulcorant et la creme liquide
Replacez le moule ainsi préparé dans le four à 180°C pendant 10 minutes
facultatif (2eme version) .... maintenant preparer la meringue .. battez vos oeufs en neige avec l'edulcorant

(une fois bien montée, il suffit de mettre vos oeufs en neige edulcoré ds une poche a douille et de faire le dessin que vs souhaitez.. env 5 min sous position grill .. attention c rapide alors a surveiller !!!!!!!!!!!!!.)

Tarte a la rhubarbe meringuée

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