14 septembre 2012

Cupcake vanille , coeur caramel beurre salé et topping st moret caramel beurre salé

 

L'interieur .. un bon coeur coulant de caramel au beurre salé

 

Cupcake vanille

160g de farine + 40g d'amande en poudre 

100g de sucre 1

5 cl d'huile ou 70g de beurre
2 oeufs entiers

1 sachet de levure

6 cas de lait vanille en extrait arome gousse ...

 

1- Préchauffez votre four à 180°C.

2- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3- Ajoutez les oeufs, puis la farine, la levure chimique . Mélangez bien rajouter la vanille .

4- Remplissez les caissettes au 3/4 que vous aurez disposé au préalable dans les empreintes du moule à muffins.

5- Enfournez pour 15/20 minutes. Ensuite laisser les refroidir .

 

une fois mes cupcakes refroidi jai creuser un puit pour y incorporer du caramel au beurre salé ...

 

 

puis pour le glacage jai melangé du st moret avec du caramel au beurre salé

a l'aide de la poche a douille jai poser mon glacage sur mon cupcake refroidi

entreposer au frigo ...

 

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13 juillet 2012

Tartelette vanille fraise

Ma recette de génoise  ...

  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • + vanille

 

12 min a four déjà préchauffé a 180°

la génoise doit être doré

iphone del avant vacances 279

 

recette creme vanillé :

 

  • 125g de mascarpone
  • une gousse de vanille
  • 50cl de creme liquide

 

faire infuser la gousse coupé en deux ds la creme et la laisser refroidir

battre le mascarpone avec un peu de sucre ou d'edulcorant

une fois refroidi , battre la creme liquide a la vanille

et incorporer le mascarpone

 

reste plus qu'a faire le montage

 

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12 novembre 2010

P'tits bredele ...

 

Bredele alsacien ou damier

 

il vs faut ... pour env 50 pieces :

 

  • 250g de farine

  • 1cc de levure

  • 50g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 150g de beurre mou ( a temp ambiante)

  • 40g de cacao amer type van houtten

  • 1 pincee de sel

     

    Si la pate est trop sabloneuse, n'hesitez pas a rajouter un peu d'eau (mais tres peu)

 

  1. melanger le tt sans le cacao

  2. separer la pate en deux

  3. une pate nature et la seconde rajouter le cacao

  4. puis filmer et repos 15min au frais

  5. apres le repos creer des boudins au max 1cm

  6. coller choco nature en alternance sur deux ou trois lignes au choix

  7. prechauffer votre four a 150°

  8. et hop au four pour 12/15 min ...

     

 

au niveau du sucre j'en mets tjs peu .. ds la recette originale il mettait 100g de sucre ...

concernant la pate elle est tres seche dc j'ai rajouté un peu pr pouvoir la travailler ...

 

 

resultat hyper bon ... un sablé terrible avec un fort gout de cacao

 

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02 juin 2010

Cannelets gonflé a bloc .....

pour env 50 petits ou 18 grands ...

week_end_de_mai_

  • 1/2l de lait demi ecremé

  • 1/2l de lait demi ecremé

  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes

  • 1cc de vanille (moi peso jen mets plus)

  • 100g de farine

  • 150g de cassonade

  • 1cs de rhum (jen mets aussi plus)

  • 30g de beurre + beurre pr moule

 

  1. 1h de repos mini

  2. 1h de cuisson

  3. 5 pemieres minutes 220° puis apres 160/180°

  4. saupoudrer de sucre en poudre ...

 

Franchement ca se passe de commentaires tellement c bon ..

et puis quelle bonne odeur de rhum et vanille qui embaube votre interieur .... j'adooooooore !!

Posté par chichinou à 21:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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