Aubergine gratinée à la bolognaise

Unités ProPoints ® :    6
Parts :  4
Temps de préparation :  20 min
Temps de cuisson :  40 min
Niveau de difficulté :  Moyen

Une spécialité italienne facile à préparer. Les enfants vont adorer !

Ingrédients

	4 pièce(s) Aubergine
	2 pièce(s) Oignon
	3 à satiété Bœuf, steak haché 5% cuit
	240 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
	2 CS Concentré de tomate
	50 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire
	1 bouquet(s) Bouquet garni
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	90 g Ricotta
	3 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
	60 g Gruyère allégé, (râpé)

Instructions

• Préchauffer le four th. 5 (180°C). Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver. Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poêle, faire fondre les oignons, saisir 3 steaks haché à 5% émiettés, ajouter 1 boîte de dés de tomates, 2 CS de concentré de tomates, 5 cl de vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes. Egoutter 90 g de ricotta et l'ajouter à 3 CS de crème fraîche à 4 ou 5%. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et 60 g de gruyère râpé allégé.
• Faire gratiner 20 minutes. Se savoure chaud.