Osso bucco de dinde sauce tomate (7pp)

 

Unités ProPoints ® :    7
Parts :  6

Temps de cuisson :  1h30

N'hésitez-pas à le préparer à l'avance.

L'osso bucco est encore meilleur réchauffé ! Chez nous il a été preparé la veille ...

Ingrédients

	20 g Farine
	1 pincée(s) Sel
	1 pincée(s) Poivre
	200 g Carotte
	1/2 Céleri branche
	200 g Oignon
	60 ml vin blanc sec
	1 gousse Ail
	1 CS Huile d'olive vierge
	1 kg Dinde pour osso bucco
	200g Champignon paris frais
	1 boite de tomate pelée   capres (une cas)

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant. Saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter les carottes, la branche de céleri  et les oignons hachés. Remuer pendant 5 minutes puis ajouter le vin. Laisser cuire durant 5 minutes.

Le liquide doit avoir presque disparu. Ajouter alors 10 cl d'eau et les tomates. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 en vérifiant qu'il reste du liquide.

A la fin de la acuisson ajouter les capres et verifier la cuisson .

Note : pour fariner régulièrement et légèrement des viandes ou des poissons, mettre la farine puis l'aliment dans un sac plastique, et secouer :

la farine se répartira uniformément.