Recette prise sur les foodies: http://www.lesfoodies.com/myhomemade/recette/mon-coulant-au-chocolat-damner

Afficher les informations sur l'image

Ingrédients (4 personnes):

 pour 4 gros ramequins individuelles ou 6 petits

  • -3 oeufs entier
  • +2 jaunes
  • -200G de chocolat noir (patissier)
  • -100 g de beurre
  • -100g de sucre roux (cassonade)
  • -50 g de farine

 

  • -préchauffez le four à 210 degré -faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
  • -mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse -ajoutez le sucre et mélanger à l'aide d'une fourchette
  • -ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque (jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé )
  • -ajoutez les jaunes de la même manière
  • -enfin, ajoutez la farine tamisée et mélanger délicatement -verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou sucré
  • -cuire 7 à 8 minutes
  • -laissez tiédir et démouler

Afficher les informations sur l'image

pour l'accompagner , jai preparé une creme anglaise ...

Nous les avons degusté directement dans le moule nappé de creme anglaise.

 

RECETTE DE LA CREME ANGLAISE : recette prise sur le blog 

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-creme-anglaise-recette-facile-et-inratable-107436634.html

Afficher les informations sur l'image

 

Ingrédients:

 

  • -1/2 litre de lait
  • -125 g  de sucre
  • -4  jaune d’œufs
  • -une gousse de vanille 

 

 

Préparation:

 

  • -Assembler le matériel.
  • -Peser  et réunir les éléments.
  • -Clarifier les œufs
  • -Si on utilise une gousse de vanille,la fendre par le milieu
  • -Ajouter l’arome choisi dans le lait(sauf jus et zeste de citron ou orange qui seront ajoutés après).
  • -Mettre à chauffer le lait.
  • -Mélanger ensemble le sucre et les jaunes (ne pas bruler les jaunes)et ne pas trop blanchir.
  • –Porter à ébullition du lait,verser un peu de lait chaud sur les jaunes et sucre blanchis.
  • -Mélanger avec le fouet pour ne pas cuir les jaunes à la chaleur.
  • -Remettre le tout dans la casserole sur le feu.
  • -Enlever le fouet et le remplacer par la spatule.
  • -Cuire à la nappa en vannant, il faut provoquer un remous à fin que la chaleur qui viens du dessous s’élève régulièrement dans l’ensemble de la crème
  • -Vérifier la cuisson à la spatule, ne surtout pas faire bouillir
  • -Passer immédiatement au chinois, filmer et faire refroidir le plus vite possible