Coullant au chocolat noir

Recette prise sur les foodies: http://www.lesfoodies.com/myhomemade/recette/mon-coulant-au-chocolat-damner

Ingrédients (4 personnes):

 pour 4 gros ramequins individuelles ou 6 petits

• -3 oeufs entier
• +2 jaunes
• -200G de chocolat noir (patissier)
• -100 g de beurre
• -100g de sucre roux (cassonade)
• -50 g de farine

• -préchauffez le four à 210 degré -faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
• -mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse -ajoutez le sucre et mélanger à l'aide d'une fourchette
• -ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque (jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé )
• -ajoutez les jaunes de la même manière
• -enfin, ajoutez la farine tamisée et mélanger délicatement -verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou sucré
• -cuire 7 à 8 minutes
• -laissez tiédir et démouler

pour l'accompagner , jai preparé une creme anglaise ...

Nous les avons degusté directement dans le moule nappé de creme anglaise.

RECETTE DE LA CREME ANGLAISE : recette prise sur le blog 

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-creme-anglaise-recette-facile-et-inratable-107436634.html

Ingrédients:

• -1/2 litre de lait
• -125 g  de sucre
• -4  jaune d’œufs
• -une gousse de vanille 

Préparation:

• -Assembler le matériel.
• -Peser  et réunir les éléments.
• -Clarifier les œufs
• -Si on utilise une gousse de vanille,la fendre par le milieu
• -Ajouter l’arome choisi dans le lait(sauf jus et zeste de citron ou orange qui seront ajoutés après).
• -Mettre à chauffer le lait.
• -Mélanger ensemble le sucre et les jaunes (ne pas bruler les jaunes)et ne pas trop blanchir.
• –Porter à ébullition du lait,verser un peu de lait chaud sur les jaunes et sucre blanchis.
• -Mélanger avec le fouet pour ne pas cuir les jaunes à la chaleur.
• -Remettre le tout dans la casserole sur le feu.
• -Enlever le fouet et le remplacer par la spatule.
• -Cuire à la nappa en vannant, il faut provoquer un remous à fin que la chaleur qui viens du dessous s’élève régulièrement dans l’ensemble de la crème
• -Vérifier la cuisson à la spatule, ne surtout pas faire bouillir
• -Passer immédiatement au chinois, filmer et faire refroidir le plus vite possible