La p'tite cantine de Delphine

10 octobre 2012

Courge butternut poelée du Chef Eric Gonzales

Portrait du chef : Je suis originaire de la région de Nice, où ma famille possède des vergers et des oliveraies. J’ai travaillé dans de grandes maisons en France, au Luxembourg, à New York et à Montréal. Aujourd’hui, je pense avoir trouvé ma voie, mon...

Posté par chichinou à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge butternut

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4 octobre 2012

Duo de saumon (cuit et cru)

Endive de saumon fumé, pour une personne : une endive 2 tr. de saumon fumé 3cs de creme fraiche a 5% 1cc de parmesan sel poivre ail en poudre citron + un filet d'huile d'olive faire blanchir votre endive feuille par feuille ds de l'eau (env 10 min) bien...

Posté par chichinou à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: duo de saumon, saumon cru, saumon cuit

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18 septembre 2012

Soupe potiron kiri

il faut : 250 g de potiron2 carottes 1 poireau + 1pomme de terre Bouillon de volaille 1 filet d'huile d'olive portions de fromage fondu type kiri 1. Emincer les legumes, les jeter dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. 2. Mouiller de bouillon...

Posté par chichinou à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe italienne, kiri, potiron

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5 juin 2012

Quiche aux courgettes sans pate

il vous faut: 3 courgettes 3 oeufs 10cl de crème fraîche a 15% 60g de parmesan râpé 80g de semoule 1cas d'huile d'olive 3 tr. de jambon fumé de foret noire sel +poivre lever les courgette et les couper en dés mettre avec un filet d'huile d'olive dans...

Posté par chichinou à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, quiche, sans pate, semoule

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13 mai 2012

trio de choux et saumon

un peu de légèreté après ts ses gâteaux et grosses bouffes ... alors repas très vite prépare et très vite déguste aussi ... j'ai acheté il y a a quelques tps chez t**** ( spécialiste surgelé) des sachets fraîcheur trio de choux (choux fleur,choux romanesco...

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1 mai 2012

galette ou pancake de courgette

pour 18/20 pan cakes : 2 courgettes 160g de farine 2 oeufs entier 1 sachet de levure un peu d'eau ou de lait 60g de philadelphia quelques tomates séchée ds l'huile râper vos courgettes très finement mettre dans une jatte votre farine ainsi que la levure...

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23 avril 2012

Champi farci ricotta et basilic frais

alors il vous faut : 8 champi frais de bonne taille 100g de ricotta quelques feuille de basilic frais piment d'espelette ,sel et poivre je commence par retirer la queue du champi et je l'émince finement une fois émincé je le mélange a la ricotta ainsi...

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23 avril 2012

aubergine au four

la base de ma cuisine de ce midi . j'ai voulu préparer quelques choses a base d'aubergine , ajd car j'aime bcp ça .... alors j'ai deja fais mijoter une sauce a base de légumes... il vous faut: un bâton de céleri branche une courgette 4 tomates 2 petites...

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22 avril 2012

Mini gratin aubergines /courgettes

un ptit gratin sympa a la courgette et aux aubergines .... il vous faut pr 6 petits gratins: 1 courgette 1 aubergine 3cs de creme fraiche 4% 2 carré frais 0% sel poivre + piment d'espelette + un peu de parmesan ds un premier tps couper vos legumes en...

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20 février 2012

Poireau en salade

Couper tige et racine des poireaux, enlever les feuilles jaunies, l aver sous l'eau froide, couper en trancons d'environ 5 cm, et égoutter. commencer la cuisson des poireaux, moi perso je l'ai fais un peu revenir ds une cac d'huile d'olive , une fois...

Posté par chichinou à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feta, salade, Poireau

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